January 29, 2023
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Cacao colombiano deleita paladares europeos en el salón del chocolate en parís

Cacao colombiano deleita paladares europeos en el salón del chocolate en parís

Bogotá, noviembre de  2022. Representantes de asociaciones de cacaocultores de Campoalegre y Algeciras (Huila), junto con organizaciones de El Doncello y San José del Fragua de Caquetá, tuvieron la oportunidad de asistir por primera vez a una feria mundial del sector, nada más y nada menos que al salón del Chocolate de París, Francia, donde su meta era conocer nuevas experiencias en torno a la comercialización del cacao, y adelantar acercamientos para negocios futuros, siendo esta una oportunidad única de negociar directamente con compradores internacionales.

El cacao es uno de los renglones productivos por los que el Colombia es reconocido en el exterior, por las características organolépticas del grano: fino de sabor y aroma; distinción lograda gracias a las condiciones agroclimáticas del terroir del país y las variedades que son cultivadas. 

Cooperación internacional para llegar a mercados especializados  

A estos esfuerzos se le suma el apoyo de la cooperación internacional a través el proyecto AURORA, gestionado por la Corporación Econexus Colombia INSITU en el marco del Proyecto de innovación en Cadenas Agrícolas Sostenibles – INCAS Global+ implementado por la Cooperación Alemana para el desarrollo (GIZ), financiado con recursos por el orden de los 312.000 Euros, con el cual se desarrolla una estrategia de empalme generacional para el incremento del mercado de cacao sostenible, y que busca impactar a 200 cacaocultores de la Asociación de Productores de Cacao de Algeciras (ASPROCALG), la Asociación de Productores y Comercializadores de Cacao del municipio de Gigante (ASOGIGANTE), y la Asociación de Productores y Comercializadores de Cacao en grano, licor de cacao y chocolate amargo (ASOPECA),  del municipio de Campoalegre, la asociación COMCAP del municipio de El Doncello y la asociación ASOACASAN del municipio de san José del Fragua, estas dos últimas en el departamento del Caquetá.


La iniciativa pretende implementar un modelo de negocio asociativo de cacao, orientado a mercados especializados, que fortalezca el crecimiento de prácticas sostenibles en procesos sociales, como la vinculación de jóvenes y mujeres en procesos de formación continua, cooperación horizontal entre organizaciones y construcción de nuevos conocimientos.


En este proyecto que viene siendo ejecutado por la Corporación Econexus Insitu, se ha conseguido la inclusión de otros entes gubernamentales como, la Gobernación del Huila, quienes hacen un aporte de $200.000.000, representados en equipos, herramientas para el montaje de laboratorios para evaluación de la calidad física y organoléptica del cacao.


Es precisamente a través de este proyecto que se invitó a los productores de organizaciones de cacaocultores de Huila y Caquetá, para que asistieran al Salón del Chocolate en París, con el propósito de que conocieran los avances tecnológicos para la comercialización del cacao, e igualmente entablaran diálogos con empresarios chocolateros de Europa y Asia, lo que podría permitir futuros negocios para el cacao producido en la región.

Orlando Escobar Martínez, secretario técnico de la cadena del cacao en el Huila, agrega que ¨Fue muy interesante la participación de productores de Huila y Caquetá, que hacen parte del proyecto Aurora  de la Cooperación Alemana, en la versión 2022 del salón del Chocolate de París, donde se logró conocer los más recientes avances en el tema de chocolatería fina, y al cual asisten normalmente los mejores chocolateros de Francia y otros países europeos, lo cual abrió unas puertas muy importantes para los colombianos”.


Este importante encuentro, donde se dieron cita productores con empresarios transformadores del cacao, les permitió reconocer las bondades del cacao producido en Colombia, impulsándolos a abrirse espacios en mercados internacionales, además de generar acercamientos con futuros clientes internacionales. Para Carlos Torres, director ejecutivo de la corporación Econexus Colombia INSITU, asegura ¨que hacer un espacio cerrado de intercambio de conocimientos, de información a través de la catacion de licores y coberturas que se expusieron fue una apuesta interesante en temas de desarrollo de oferta de cacaos especiales del proyecto Aurora, al tener los kits de catacion tuvimos la oportunidad de evaluar el camino que debemos seguir como proyecto y como productores en temas de calidad y volúmenes


Sin duda lo que se busca con estos ejercicios es que el cacao local sea reconocido, por ejemplo, en actividades como catas con todas las muestras de las asociaciones que participaron de este certamen, donde los chocolateros más importantes de Francia, Italia, y Japón, pudieron degustar las bondades de las almendras de cacao producidas en esta región de Colombia.


Colombia viene incursionando en este mercado, aunque países como Ecuador y Perú nos llevan ventaja en este proceso, algunas organizaciones están haciendo esfuerzos para fortalecer el sector, y gracias a este certamen en París, se logró abrir puertas y oportunidades de negocios que sin duda darán frutos en un mediano plazo.

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Redexpertos es una organización que tiene como objetivo congregar a profesionales relacionados con las áreas de las comunicaciones y la responsabilidad social empresarial, para promover la gestión del conocimiento y de esta manera aportar a la Sostenibilidad del planeta.

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